手前味噌

今年も味噌作りの季節がやってきました。

今年は合わせ味噌（米麹、麦麹）です。

赤味噌系（豆味噌など）は我が家は失敗しがちなので、成功率の高いのを選びました。

味噌も作り出して６年くらいになりますが、まだまだ未知な世界です。

光が入らないように新聞で包んで、涼しい場所へ保管します。